Så idag kör vi helt efter ett av herr Mårtenssons favorituttryck "Gör om, gör rätt" och vi börjar med en gammal klassiker, laxmousse eller laxpaté som den också kallas
Krama vattnet ur gelatinet och lös upp det under omrörning på svag värme. Rör ner det i laxsmeten. Stjälp upp mousserna på tallrikar och garnera med dill och vingelé
Pressa citronen på Bake-to-basic Citruspress Lägg i koktlax, rökt lax, smör, grädde och en msk citronsaft i QuickChef III Mixa tills konsistensen har blivit en grov mousse